المقادير: 2 صدر دجاج بانيه رفيع. للتدبيل: مقدار مناسب من ماء البصل. ملح وفلفل

المقادير:
2 صدر دجاج بانيه رفيع.    
للتدبيل:   مقدار مناسب من ماء البصل.          
 ملح وفلفل أسود.     عصير ليمون.               
للحشو:  2 شريحه لانشون بالزيتون   ,  2 شريحه جبن شيدر.
2 ملعقه كبيره جبن موتزاريلا مبشور.
لطبقه التغطيه:
1/2 كوب من الدقيق.                  بيضه مخفوقه مع ملعقتان حليب.
1 كوب من البقسماط المبهر.
للتحمير: خليط من الزبده والزيت.

الطريقه:
1.    سر نجاح تلك الوصفه في الحصول على صدور دجاج كبيره مع الاحتفاظ بسمك رفيع جدا.
2.    نتبل صدور الدجاج بماء البصل,عصير الليمون,ملح,فلفل أسود ويقلبوا معا مع تركهم وقت كافي للتدبيل (حوالي نصف ساعه على الأقل).
3.    على سطح نظيف,إفردي صدر الدجاج وضعي شريحه الجبن الشيدر,شريحه لانشون ومقدار مناسب من الجبن الموتزاريلا.
4.    لفي صدر الدجاج بحرص مع الاحتفاظ بعد خروج الحشوه من داخله.
5.    ارفعيه بخفه وضعيه بطبق الدقيق وغطيه بطبقه من الدقيق برفق,ثم مرريه الى خليط البيض والحليب.
6.    وأخيرا يوضع في طبق البقسماط حتى يغطى من جميع الجهات.
7.    إدخليه الفريزر حتى تتماسك الطبقه الخارجيه تماما.
8.    سخني مقدار من  خليط الزبده والزيت,حمري الدجاج مع تخفيف النار تماما لضمان وصول التسويه الى الطبقات الداخليه من الدجاج مع الحصول على غلاف ذهبي جميل.
9.    ترفع وتوضع على مناشف ورقيه,ثم تنقل لطبق التقديم بعد تقطيع كل صدر لنصفين بشكل مائل,وتقدم مع المكرونه والكاتشب.