فجرت نتائج تحاليل الجهات الرقابية بوزارة التموين والتجارة الداخلية لعينات القمح ومنتجاتة العديد من المفاجات حيث كشفت عن ان 62%

كتب:مصطفى عرفة
فجرت نتائج تحاليل الجهات الرقابية بوزارة التموين والتجارة الداخلية لعينات القمح ومنتجاتة العديد من المفاجات حيث كشفت عن ان 62% من مطاحن بنى سويف مخالفة لمعايير الجودة
اكدت التحاليل التى اجريت تحت اشراف وحدة قياس جودة الحبوب ان المطاحن لا تلتزم بنسبة الاستخراج المحددة بعد عملية الطحن وهى 82% بعد استبعاد 18% من الردة والشوائب
واشار التقرير الى ان العديد من المخابز لا تنتج خبز مطابق للمواصفات نتيجة لزيادة نسبة المخلفات من الدقيق ونقص وزن الرغيف الواحد بنسبة 5% عن حجمة الاصلى مما يوفر لصاحب المخبز جوال على الاقل يوميا يطرحة للبيع  فى السوق السوداء بخلاف ربحة الاصلى كما كشف التقرير تسرب الدعم على رغيف الخبز خلال مراحل انتاجة بالمطاحن والمخابز بنسبة 50% مما يعد كارثة تقدر قميتها ب250 الف جنية شهريا بخلاف عدد ارغفة الخبز المنتجة من جوال دقيق واحد مما يزيد من نسبة التسريب وبالنسبة لزيادة نسبة الاستخلاص فى الدقيق 82 % على الاقل بنسبة 3% يؤدى الى انتاج 3 اطنان دقيق فى اليوم زيادة عن المطلبوب لا يعرف احد مصيرها فضلا عن ان زيادة نسبة الاستخلاص ( الردة ) فى الدقيق تؤدى الى زيادة نسبة المواد الملوثة التى تنتج عنها خبز اسمر يحتوى على نسبة مرتفعة من الاتربة والشوائب اضافة الى امتصاص الدقيق للماء مما يؤدى الى انتاج زائد عن الوزن غير مطابق للمواصفات اكثر عرضة للفساد والعفن يزيد بة حمض الاسيد وبالتالى ارتفاع تركيزة فى الخبز يؤدى الى منع امتصاص الكاليسوم فى جسم الانسان وبالالى يؤثر على تكوين ونمو العظام عند الاطفال
واوصى التقرير بضرورة توعية مفتشى التموين بمدى خطورة هذة النتائج ومعاقبة المخالفين وتشديد العقوبات والغاء التراخيص عند تكرار الخطا